太太乐鲜味科学知识竞赛,一场跟“吃”有关的烧脑比拼
鲜嫩、鲜美、鲜香......不管怎么组合,“鲜”字总能给人以美的感受。鲜味也是一样,价贵至松露、鱼子,价廉至嫩笋、虾米,都有鲜味蕴藏其中,也都是味蕾的惊艳之旅。不过,话说回来,虽然每个人、每一天几乎都离不开“鲜”,但矛盾的是很多人却又不知“鲜”为何物。毕竟,人们酸甜咸苦皆可述,唯“鲜”一言难蔽之。那么,“鲜”究竟是何物呢?
为了能让更多的人知道鲜、了解鲜、爱上鲜,秉承着传播鲜味科学与文化的责任与使命,国内鲜味调味品领军企业太太乐不仅编写了全世界第一本关于鲜味科学与鸡精工艺的完整论著——《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》,还围绕该书向全国科研机构从业人员、业内专业人士、高等学府在校生以及对鲜味着迷的美食咖们发起了一场跟“吃”有关的烧脑比拼——鲜味科学知识竞赛。
鲜味科学知识竞赛自8月1日启动至10月18日结束,全程分为海选、初赛、复赛、决赛4个阶段,以线上线下联合互动方式结合,活动形式丰富有趣,自开始就迅速席卷全国,受到了行业及各大媒体的关注。同时,太太乐还推出了商城积分、太太乐大礼包、太太乐工业游、英国寻鲜游、数万元现金大奖等多项活动奖品来激发人们的参赛热情,最终有近3万人参与了这场烧脑大赛。
当然,太太乐不仅做到了“参赛有礼”,还做到了“参赛有学”,让每个关注“鲜味科学知识竞赛”的人都能接触到鲜味科学理论和前沿性问题。要知道,该赛事竞赛核心内容主要为《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》一书。而这本书知识点丰富,从鲜味感知形成机理、鲜与人类关系、鲜味物质种类及来源等方面深入浅出地勾勒出鲜味的科学本质,揭开了“鲜”的神秘面纱。
通过研读这本书以及参与鲜味科学知识竞赛,人们不仅知道了“鲜”来源于蛋白质,是味蕾对蛋白质中呈鲜氨基酸和呈味核苷酸产生反应的感觉,同时还对鸡精有了具体的认知。比如,鸡精是以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末或其他浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加辛料或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,是具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
此外,鲜味科学知识竞赛部分知识还结合了“鲜味博物馆”、“鲜味科学馆”中的鲜味科学知识。因此,很多参赛人员还参观了系统性展示鲜的历史和文化的场馆——“鲜味博物馆”及“鲜味科学馆”。在这里,人们从鲜与人生、鲜与烹饪、鲜与人类等多方面了解鲜味科学知识,通过专门建立的鸡精生产参观通道,身临其境地领略到现代化的鸡精生产流程。
从“让13亿人尝到更鲜美的滋味”到“立志为31亿人缔造鲜美生活”,30年来,太太乐一直在围绕一个“鲜”字孜孜不倦地努力,在传播、发展鲜味的道路上也是倾尽全力。一场以“鲜”为主题的知识竞赛,不仅向消费者普及了鲜味科学知识与文化,还将让“鲜味”知识更好的服务人们的日常生活!
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