一份简简单单的盈乐长寿面,带给你浓浓的家乡味儿
作者: 编辑 来源: 互联网 时间: 2017-12-14 阅读: 次
福州线面是福建省传统的汉族小吃,属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期,出名的福州线面有闽清、闽候、福州等地,它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。
根据史料记载,线面制作始于南宋,到清朝光绪八年(公元1882年)闽清林氏第十六世林至华时,继承祖传线面制作并创新发展,创办线面加工作坊,以“永乐”为号,工艺独特,自成一家,距今已有一百多年的制面历史。林氏线面手工制作时间长达9小时,经和面、揉条、松条、拉面等十七道独特工序,柔韧滑润,嚼不粘齿。
在福州地区,线面广为民众喜爱,在不同的节日,人们都要吃一碗线面。过生日时要吃线面煮成的寿面,称为“太平面”,象征着平安长寿;亲人远行之际,送上一指线面,两个鸭蛋,寓意一帆风顺,旅程平安;好友登门拜访,煮一碗线面招待,寓意家居平安。
丝丝线面牵浓情,一碗在手暖人心。作为福州地道的一种美食,线面在福州人的地位,不仅仅是一碗面,更是一种情怀的寄托。逢年过节给父母长辈送一份线面伴手礼,感恩父母和长辈的关心,传递亲情和祝福。
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