今天的韩式鸡蛋卷人气超高，而且做法是超级简单，一学就会，吃惯了蒸鸡蛋，鸡蛋饼的宝宝们，可以换个口味啦，不管是哪个领域，创新都很重要的， 都是鸡蛋，我们可以拿出本事，天天不重样的做美食，好心情吃出来。

主要材料

鸡蛋4个，洋葱10克，胡萝卜10克，小葱1根，食用油少许，料酒少许，盐少许，白糖少许

小葱，洋葱，胡萝卜切沫。

鸡蛋倒入容器中，放入料酒，盐、糖，搅拌均匀。

搅拌好的蛋液过滤

切好的蔬菜沫倒入过滤好的蛋液中，轻轻搅拌。

小火倒入少许油，均匀分布于锅底，然后倒入三分之一的蛋液。

晃一晃平底锅，使蛋液变得均匀。

等到半熟的时候，蛋液从一边这样的卷起来。切记不要急于求成，一定是小火慢熟，这样才可以做出淡淡的黄色鸡蛋卷。

最后卷的那边要朝下，卷好后，把鸡蛋卷放在靠近自己的一边，用厨房纸巾沾取一些油，涂抹在平底锅底，再倒入三分之一的蛋液，不要手抖，不要犹豫，一下子倒进去，晃一晃，让倒入的蛋液和第一次卷好的鸡蛋卷相连。

同样的方法卷起来，这个是第二次卷了哟。

再把剩下的蛋液全部倒入，同样的方法，再卷，这个是最后一次卷了哟，总共卷3次，当然你也可以卷4次，嘿嘿。

不太烫的时候，开始用刀切，1到1.5厘米宽就可以了。为什么不能趁热切，因为太烫的话，你一切很容易就碎了。

成品

蛋液里为什么要放料酒？

料酒中含少量的酒精，鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下，加热后的凝固速度会大大变快，加热中更容易成形。

蛋白质还来不及变老，就已经凝固，所以鸡蛋卷会更嫩。