过年必吃的一道糯米点心,简单好吃,寓意新年甜蜜又团圆
快过年了,今天是春节前最后一个周末休息,接下去会要连着工作7天,然后就准备过年啦!春节无疑是我们中国人一年中最重要的节日,家人团聚在一起,免不了聊天吃饭,主人多做点好吃的,老人则派发压岁钱,小孩子最高兴,春节可以拿很多压岁钱,吃很多好吃的,还有就是想怎么玩就怎么玩,大人也不会过多干预。
虽然我家喜欢吃新鲜食材,不会置办太多年货,但多多少少也把冰箱塞了个半满,不然正月里出去买个菜都嫌麻烦,还是待在家里比较舒服。每年必备的年货之一是糯米粉,可以用它来做很多点心:宁波汤圆、酒酿圆子,南瓜糯米饼,都是我家爱吃的,而且好像有传统,逢年过节,我们家乡就是爱吃各种糯米制作的点心,好像这才有年味。而糯米点心又通常做成甜口的而且是圆形的,象征新的一年里甜甜蜜蜜、团团圆圆,幸福又美满。
今天休息,去超市买菜的时候,看到有现成的豆沙馅卖,就买了一袋回来,想着过年每年都吃芝麻馅做的糯米点心,今年换换红豆馅吧,虽然自己用红豆做的豆沙馅更好吃,但是费时费力,还是买点现成的,必竟更省心更方便一点,今天先做几个家里人一起尝一尝,过年的时候请客,上这么一道甜点心,应该也会很受欢迎吧!
[豆沙糯米饼]
主料:糯米粉200克,水165克,豆沙馅120克(大约做8个)
辅料:油30克
步骤:1、糯米粉,宁波人叫汤团粉,因为是做著名的宁波汤圆,宁波人又叫汤圆为汤团。豆沙馅买的是现成的,为了节省时间。
2、200克的糯米粉,配120克的豆沙,大约能做8个糯米饼,吃多少做多少,不要一下子吃腻了,以后就不要吃了。
3、我在200克糯米粉里加了约165克的水,揉成粉团,大家可以按照实际略微增减。
4、把粉团8等分,取一块糯米粉团,按扁,加入一大块豆沙馅,用粉皮包起来,搓成圆形,再用两个手掌按扁。
5、逐个放在平盘里,把8个糯米饼都做好。
6、锅里加适量油,跟平时炒菜差不多的油就行了,把糯米饼放下去,每一个之间分开一点间隙,以防粘连,8个饼我分两次煎。
7、中小火慢慢煎,一面煎成金黄,就会变脆变硬,很容易翻面,也不容易粘连了。
8、两面都煎成金黄色,体积也会膨大,就可以起锅了,趁热吃,冒着热气才好吃。
过年的时候,做几个这样香甜绵软的糯米豆沙饼,会很受欢迎的。
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