69岁大爷,自制泡萝卜妙方,泡出来的萝卜又香又脆,上桌被抢光
作者: 编辑 来源: 互联网 时间: 2019-02-14 阅读: 次
69岁大爷,自制泡萝卜妙方,泡出来的萝卜又香又脆,上桌被抢光
大伙儿应该都知道,萝卜的烹饪方法有很多种。不过,能够让萝卜储存时间最长的应该就是泡萝卜,也就是所谓的腌萝卜。但是,腌萝卜非常麻烦,一定要注意好方法,否则萝卜会坏得更快,等于白腌了。以前,小厨自己就腌制一次萝卜,结果才泡了一个星期腌的萝卜就坏了,很难长时间保存。
大爷一说能保存35天,小厨就非常心动,就想跟着大爷学一学,腌制出又香又脆,还不容易坏的萝卜,下面小厨就把腌制方法分享给你们,大家一起学习,感兴趣就看看吧!
首先准备好需要的材料:白萝卜、泡椒、盐、醋、白糖
第一步:把准备好的萝卜用清水冲洗干净,洗干净后,萝卜不要去皮,直接切成长块。保留萝卜皮,能让萝卜口感更好,吃起来非常脆。萝卜在切块的时候尽量切的小一些,这样萝卜更容易腌制入味,吃起来味道会更好,萝切好之后,先放在一边沥干。
第二步:萝卜在沥干之后,准备一个盆将沥干的萝卜放入盘中,然后往盆中放入少盐,这时候要尽量多放一点盐,把萝卜中的水分腌制出来,放入盐后将萝卜腌制两个小时左右。这样就能萝卜中的水分基本排出来,能让萝卜吃起来更香。
第三步:萝卜用盐腌出水后,准备一个干的罐子,把萝卜倒入罐子中,罐子一定要干净没有生水,这样才能让萝卜长时间不会坏,放入萝卜后,再放上一点泡椒,这样可以让萝卜的味道变得更好,吃起来非常的够味。
第四步:在腌制萝卜时,再放多放一点白糖和白醋,让萝卜变得酸甜可口。69岁的大爷说,如果想让萝卜一直能够保存很久,就要放入一点花椒,这样不仅可以防止起白花,还能够让萝卜保持的更久。
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